与天然淀粉相比，老化倾向明显降低。
低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定。
耐热、耐酸、耐剪切力。
乙酰化双淀粉己二酸酯广泛应用于食品领域，如调味品、酱粉、汤料、糖果等。
项目
标准
外观
白色粉末，无异味
水分, %
≤13
白度, %
≥88
细度(100mesh), %
≥98
灰分, %
≤0.2
pH(10%)
4.5-6.5
黏度:6%, 92℃/mpa.s
≥40
乙酰基 (g/100g)
1.5-2.1
