黄原胶食品级

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黄原胶食品级

黄原胶是一种高分子量多糖,通过油菜黄单胞菌发酵碳水化合物产生。

特征

◆ 耐高温、冻融稳定、特殊的剪切和高乳化性能。

◆ 高温稳定性高,能保持烘焙食品的水分含量,增加口感。

◆ 在低PH条件下完全溶解和稳定。

应用

◆ 可用作食品、医药、牙膏的增稠剂或稳定剂和流变控制剂。

◆ 在食品领域,可添加到饮料、乳制品、糖果、面包、冷冻甜点、肉类等。

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产品规格
黄原胶食品级80目/200目

项目

标准

PH (1% KCL)

6.0-8.0

黏度 (1% KCL), cps

≥1200

剪切比

≥6.50

干燥失重, %

≤13.00

灰分, %

≤13.00

含量, %

91-108

菌落总数, CFU/g

≤5000


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