◆ 阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低热量和低血糖反应等优点。
◆ 阿洛酮糖还可以与食物蛋白质发生美拉德反应,改善其风味。
◆ 广泛应用于食品领域,如饮料、烘焙食品、冷冻乳制甜点、口香糖、硬糖、休闲食品、酸奶、明胶、酱汁、早餐麦片、调味品等。
项目
标准
外观
淡黄色透明液体
味道
甜味
阿洛酮糖含量 (干基), %
≥90
固形物, %
≥70
灰分, %
≤0.5
砷, mg/kg
铅, mg/kg