白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体。
易溶于水，难溶于甲醇、乙醇，黏度和沸点适中。
甜度为蔗糖的85~95%，热值仅为蔗糖的5%。
主要应用于口香糖包衣、无糖巧克力、无糖糖果、烘烤食品、冰激淋等产品领域。
可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品加工中。
项目
标准
外观
白色或类白色结晶性粉末
气味
无臭
含量(以干基计), %
≥99.0
水分, %
≤0.3
还原糖(以葡萄糖计), %
≤0.1
硫酸灰分, %
比旋光度, º
+105.5~+108.5
*液体产品可供选择
